饺子记录家庭幸福

2019-10-05作者:李子轩推荐访问:关于幸福的作文 话题作文
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过年了,每逢过年,家乡的食物可是许许多多的:美味可口的芋饺,香甜入胃的汤圆,还有香香脆脆的地瓜干……而让我最难忘的是江西独有的芋饺。

每年的大年三十,家家户户张灯结彩,每家都在做芋饺。相传,芋饺发源于建瓯北部乡镇。有个传说是认为始于元朝,那时候蒙古兵进犯中原,侵入福建,建瓯人民极为痛恨蒙古兵的烧、杀、抢、掠,于是用芋子和地瓜粉等原料包上肉陷,做成三角形状的饺子命名为芋饺,并下锅煮食,以泻痛恨,不想美味异常,并不断加以改进,随成今日之芋饺。按此计算芋饺已经诞生约有700多年的历史。所以每逢佳节,每家每户都必须吃芋饺。

妈妈和大姨将芋子煮熟后,加入到地瓜粉之中,搓一搓,饺子皮就大功告成了。这种皮与一般的饺子皮是不同的。这种皮摸起来有镜面般的光滑:而普通的饺子皮就如被搓皱的纸一样粗糙。开始包了,我和爸爸挽起袖子,准备大干一场。我先从盘子中捏下一团面团,压扁后,将腌制了十几天的咸肉块,放在皮中间,两顿一粘,再把两端向中间弯拢开捏牢饺边,使两边微微翘起,一个像模像样的芋饺形成了。这种芋饺十分耐煮,也耐存放。煮熟的芋饺吃不完,放到第二天也仍美味多汁。

芋饺的形状呈三角形。我包的芋饺哥哥又大又有气派,活得像一个个金元宝:妈妈包的芋饺一个个精致小巧,宛如一条条可爱的小鱼。颜色灰白色,金的像麦穗,白的如白雪,银的像闪亮的奖牌。芋饺煮熟后,香味时传十万八千里,每家每户都能闻到如桂花的香气。每当新的一锅芋饺出炉时,我总会到处兴奋地喊:“芋饺好了!芋饺好了!快来品尝人间美味吧!”妈妈总是笑眯眯地对我说:“不要喊了,小心饺子‘逃了’!”

芋饺煮出来的味道也与普通水饺不同。芋饺刚出炉的时候,我的口水像长江的流浪。芋饺吃的时候,它的皮是Q的,嫩滑,有粘性;吃进去时,一阵阵如花儿般的香气扑进喉咙里,慢慢的流下去,飞到胃里。这味道就像进入了人间仙境一样。我一下就吃了十几个,不怕肚皮涨的像锅,因为太好吃了。

妈妈说:“这芋饺可是江西第一美食。”正如我意。所有的江西食物我都尝过了,唯有这芋饺令我最满意。我每天都会端着一锅新鲜出炉的芋饺,给每位街坊邻居们几个。

每年的农历三十,是芋饺活泼的日子,是芋饺淘气的日子。这芋饺记录的不仅仅是辛苦的汗水,还记录着一个个浓浓的亲情。